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Neutral: Spargel mediterran

Leichtes Spargelgericht für den Sommer, erfrischend anders. 

Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: 3 (mittel)


Zutaten für 4 Personen:

1000 g weißer Spargel
250 g Kirschtomaten
250 g Zuckerschoten
2 mittelgroße Zucchini
100 ml Rotwein (kein Muß)
Salz
Pfeffer
Oregano
Petersilie
Gemüsebrühe
Olivenöl


1. Spargel schälen, Enden abschneiden, waschen
2. Spargel in gesalzenem Wasser kochen
3. Gemüse waschen und klein schneiden 
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse anbraten
5. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Petersilie würzen
6. Nach Belieben Rotwein hinzu geben
7. Gekochten Spargel in Stücke schneiden und unter das Gemüse in der Pfanne mischen