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Neutral: Rucola Salat mit Tomaten und Champignons

Einfacher aber sehr schmackhafter Salat, vielseitig als Beilage einsetzbar, z.B. zu Spargel.  Auch als kleine Mahlzeit zwischendurch sehr zu empfehlen. 

Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: 1 (sehr leicht)


Zutaten für 4 Personen:

500 g Rucolasalat
250 g Kirschtomaten
200 g Champignons
Salz
Pfeffer
Balsamicoessig
Olivenöl


1. Rucola gründlich waschen, auslesen und etwas klein schneiden
2. Tomaten waschen und halbieren 
3. Champignons abreiben und putzen (Stiele kürzen), in Scheiben schneiden
4. Auf Tellern mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl anrichten