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Neutral: Rosenkohlsuppe

Leichte Suppe für den kleinen Appetit oder als Vorspeise. 

Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: 1 (sehr leicht)
Nährwert pro Portion ca.: 230 Kcal (980 KJ)

Zutaten für 4 Personen:

500 g Rosenkohl
1 Zwiebel
100 g Crème fraiche
1 l Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
geriebene Muskatnuss
Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)


1. Rosenkohl putzen (Stiele und ggf. äußere Blätter entfernen) und waschen
2. Brühe in einem Kochtopf zubereiten 
3. Rosenkohl etwas zerkleinern (vierteln), ggf. einige ganz lassen (siehe Bild)
4. In den Topf geben und 20 min. köcheln
5. Rosenkohl pürieren und nochmals ca. 5 min. kochen
6. Crème fraiche einrühren, abschmecken und schließlich mit Kräutern garnieren