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Neutral: Spinat-Möhren-Suppe

Dieses Trennkost Rezept mag zunächst etwas unkonventionell klingen, schmeckt aber durchaus raffiniert. Dabei ist es einfach zuzubereiten, ein schönes Gemüsegericht für alle Tage. Je nach Geschmack kann man die Suppe auch gut mit Parmesan bestreuen.

Zubereitungszeit: 45 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)


Zutaten für 4 Personen:

500g Spinat, idealerweise frisch, einfacher ist natürlich TK
400g Möhren
4 Zwiebeln
1l Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
Öl


Zubereitung:

1. Spinat sofern er frisch ist sehr gründlich waschen und putzen, wenn TK nach Anleitung auftauen
2. Möhren und zwiebeln schälen und klein schneiden
3. Gemüsebrühe ansetzen
4. Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Öl anschwitzen, Möhren dazu geben und mitdünsten, etwas salzen
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum kochen bringen
6. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen
7. Den Spinat nach und nach unterheben, bis die Blätter eingefallen sind kochen
8. Ggf. noch mal abschmecken und heiß servieren