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Neutral: Blumenkohlsuppe

Blumenkohl als Gemüse aus der traditionellen deutschen Küche kann gut in der Trennkost eingesetzt werden. Diese Suppe ist perfekt als kleine warme Mahlzeit oder auch als Vorspeise geeignet.
 

Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)


Zutaten für 4 Personen:

1 Blumenkohl
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Muskatnuss
Salz (oder Kräutersalz)
100 g Mandelstifte


Zubereitung:

1. Blumenkohl in Röschen brechen und in heißer Brühe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 min. kochen
2. Dann einige Röschen beiseite legen, den übrigen Blumenkohl mit der Sahne pürieren
3. Mit Muskatnuss und Kräutersalz abschmecken
4. Die anderen Blumenkohlröschen dazu geben und die Suppe erneut erwärmen
5. Mit Mandelstiften bestreut servieren