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Kohlenhydrate: Tagliatelle mit Zucchini- und Karottenstreifen

Tagliatelle mit frischer Zucchini und Karotten, die nur kurz gedünstet sind und mit einer leichten Sauce abgelöscht werden. Ein einfaches und schnelles Trennkostgericht.


Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

500g Tagliatelle
2 Zucchini
4 Karotten

100 ml Gemüsebrühe
100 ml Soya Cuisine
Olivenöl
Salz

Pfeffer


1. Zucchini waschen, abtrocknen, der Länge nach halbieren und mit einem Gemüsehobel in feine, dünne Streifen schneiden
2. Karotten schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden / hobeln
3. Tagliatelle in ausreichend gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen
4. In dieser Zeit in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Gemüsestreifen darin ca. 5 min. dünsten
5. Gemüse mit der Gemüsebrühe und der Soya Cuisine ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
6. Tagliatelle auf Teller geben, mit den Zucchini- und Karottenstreifen und der Sauce anrichten und sofort heiß servieren