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Kohlenhydrate: Strudel mit Spinat-Mozzarella und Kräuterfrischkäse

Im Prinzip einfach zuzubereiten und doch raffiniert. Ein Trennkostrezept der Gruppe Kohlenhydrate, welches im Alltag perfekt auf den Mittagstisch passt. Ohne dabei langweilig zu sein.


Zubereitungszeit: 35 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

2 Pack Blätterteig aus der Kühltheke

300g TK Blattspinat
2 Stück Mozzarella

200g Frischkäse
1 Packung TK 8 Kräutermischung
40g Kürbiskerne
Salz

Pfeffer

Backpapier


1. Backofen auf 200 Grad vorheizen, TK- Blattspinat nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen
2. Mozzarella in ca. 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden, beiseite stellen
3. Blätterteig ausrollen, Frischkäse auf die gesamte Fläche streichen, Kräutermischung und Kürbiskerne darüber streuen, salzen und pfeffern

4. Blätterteig aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen
5. Auf das zweite Stück Blätterteig die dünnen Mozzarellascheiben legen, den Spinat darüber verteilen, salzen und pfeffern
6. Ebenfalls aufrollen und auf das Backblech setzen
7. Für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen geben, bis der Strudel goldbraun gebacken ist

8. Strudel in Stücke schneiden und jeweils einen mit Spinat und einen mit Frischkäse auf Tellern anrichten und servieren