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Kohlenhydrate: Scharfe Möhrencremesuppe

Eine pikante Variante einer Möhrensuppe, die Schärfe gibt dieser Trennkost Suppe einen besonderen Akzent.


Zubereitungszeit: 45 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

400 g Möhren
100 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 1/2 Rote Chilischoten
2 EL zerlassene Butter
800 ml Gemüsebrühe
200 g Schmand
2 TL Limettensaft
1 Prise Zucker
2 EL Koriandergrün
Salz
Pfeffer
 

Zubereitung:

1. Möhren, Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob würfeln
2. Rote Chilischote längs halbieren, entkernen und grob hacken
3. Alles in 2 EL zerlassener Butter andünsten
4. Die Gemüsebrühe hinzugeben, aufkochen und bei milder Hitze 30 min. garen, dann Suppe fein pürieren.
5. Schmand zugeben, erneut aufkochen, mit Salz, evtl. Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken 
6. 1/2 Chilischote in feine Ringe schneiden
7. 2 EL Koriandergrün grob hacken und die Suppe damit bestreuen