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Kohlenhydrate: Gebackene Kürbis- und Kartoffelspalten

Dieses Trennkostrezept kann als Beilage zubereitet werden, ist aber auch eine leckere heiße Knabberei.

Zubereitungszeit: 50 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

1 Hokkaido- Kürbis

600 g Kartoffeln, z.B. Neue Kartoffeln
Olivenöl

Kürbiskernöl
Salz

Pfeffer

Backpapier


1. Backofen auf 220 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen
2. Kartoffeln waschen, trocknen und vierteln
3. Kürbis waschen, trocknen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen und den Kürbis in Spalten schneiden

4. Auf die eine Hälfte des Blechs den Kürbis verteilen, auf die andere die Kartoffelspalten. Salzen und pfeffern
5. Über den Kürbis etwas Kürbiskernöl verteilen, über die Kartoffeln etwas Olivenöl verteilen
6. Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und ca. 40 Minuten Kartoffeln und Kürbis gold-braun backen
7. Wenn das Gemüse gar ist, dieses aus dem Ofen nehmen und auf einer großen Platte anrichten.

Tipp: Zu einem Hauptgericht wird dieses Trennkost-Rezept mit einem frischen Kräuterquark.