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Kohlenhydrate: Bärlauchnudeln mit grünem Spargel

Würziges Nudelgericht, welches durch den frischen grünen Spargel und den Parmesan eine feine Note bekommt. Eine raffinierte Pasta-Variante für alle Tage.


Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: 1 (sehr leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

500 g Bärlauchnudeln, hier Bandnudeln
500 g grüner Spargel
100 g Bärlauchpesto (alternativ auch anderes Pesto)
150 g frischer Parmesan
Pfeffer
Salz
Olivenöl

1. Spargel unten schälen, holzige Enden entfernen
2. Nudeln gemäß Packungsanweisung in Salzwasser kochen
3. Spargel in Stücke schneiden und in Olivenöl in einer Pfanne ca. 4 min. anbraten
4. Parmesan grob reiben
5. Nudelwasser abgießen, Spargel und Pesto unterrühren
6. Kurz unter Rühren erwärmen, mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken
7. Auf Tellern anrichten und servieren