800 g Rotbarsch- oder Dorschfilet
400 g Zucchini
400 g frische Tomaten
400 ml Gemüsefonds oder Gemüsebrühe
4 EL Tomatenmark
4 EL Butter
100 g Crème fraiche
3 EL geriebener Meerrettich
2 Knoblauchzehen
2 EL gemahlene Mandeln
½ Bund Dill
1 EL Zitronensaft
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Butter zum Einfetten der Form


Zubereitung:

1. Den Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen
2. Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden
3. Backofen auf 220 C vorheizen
4. Knoblauch schälen und fein würfeln
5. Feuerfeste Form mit Butter einfetten
6. In einem Topf die Butter zerlassen, Mandeln und Tomatenmark anschwitzen, mit Gemüsefonds oder Gemüsebrühe ablöschen. 5 Min. kochen, Crème Fraiche unterheben, mit Meerrettich, Pfeffer und Salz abschmecken
7. Zucchini- und Tomatenscheiben abwechseln in die Form schichten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch bestreuen
8. Den Fisch auf das Gemüse legen und mit der Sauce übergießen
9. Im Ofen 20-25 Min. bei 220 C (Umluft 200 C) auf der mittleren Schiene überbacken
10. Dill waschen und die Blätter hacken. Vor dem Servieren den Auflauf garnieren

Tip: Alternativ können Hähnchenbrust- oder Putenbrustfilets verwendet werden. Vor dem Überbacken kurz anbraten. Auf Meerrettich, Zitronensaft und Dill verzichten. Ansonsten bleibt die Zubereitung gleich