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Eiweiss
Eiweiss:
Viktoriabarschfilet mit
Möhren-Tomaten-Gemüse
Ein leichtes Fischgericht, welches
raffiniert wirkt, aber wirklich einfach in der Zubereitung ist. Ein Trennkost
Rezept, welches ohne großen Aufwand beim Einkauf und bei der Zubereitung eine
große Wirkung erzielt. Viktoriabarsch ist heute recht weit verbreitet und nicht
mehr nur in Spezialitätengeschäften erhältlich, sondern an der Fischtheke oder
im TK.
Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
Zutaten für 4 Personen:
4 Viktoriabarschfilets
8 Möhren
8 Tomaten
1 TK 8-Kräutermischung
Olivenöl
500 ml Brühe
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Möhren
waschen, schälen und der Länge nach halbieren
2. Tomaten waschen und vierteln
3. Backofen auf 200 Grad vorheizen
4. Fischfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern
5. Eine große ofenfeste Form mit Öl einstreichen, den Boden mit den
Möhrenhälften belegen
6. Die Filets auf den Möhren verteilen und die Tomatenviertel ebenfalls in die
Auflaufform geben
7. Die Brühe über das Gemüse und den Fisch verteilen
8. Alles gut salzen und pfeffern und die 8-Kräutermischung über dem Gemüse und
dem Fisch verteilen
9. Form in den vorgeheizten Ofen geben und 20 bis 30 Minuten garen
10. Gemüse und Viktoriabarschfilet auf Tellern anrichten und servieren
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