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Eiweiss: Rindersteak mit Rotkohl
an Feldsalat
Die kalte Jahreszeit ist die
Saison des Rotkohls. Traditionelle Gerichte mit Klößen und Braten sind oft etwas
eintönig und natürlich auch keine Trennkost. Bei diesem Trennkost Rezept gibt es
ein leckeres Steak zum Rotkohl und dazu frischen, feinen Feldsalat. Das schmeckt
frisch und ist leicht.
Zubereitungszeit: 45 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
Zutaten für 4 Personen:
600g - 700g Rindersteak am Stück
1 kg TK-Rotkohl natur (ungewürzt) oder selber machen
200g Feldsalat
1 sauren Apfel
Salz
Pfeffer
Öl oder Butter
Zitrone
1. Backofen auf 180 Grad
vorheizen, feuerfeste Form mit Öl einreiben
2. Feldsalat waschen, verlesen und gut abtropfen lassen
3. Rindersteak waschen, trocken tupfen, in etwas Öl oder Butter von allen Seiten
scharf anbraten, salzen und pfeffern
4. In die feuerfeste Form legen und für 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben
5. Rotkohl nach Packungsanleitung kochen, Apfel schälen, klein schneiden und
unter den Rotkohl mischen.
6. Rotkohl mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken
7. Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren
8. Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie einwickeln und 5 Minuten ruhen
lassen
9. Rotkohl und Feldsalat auf Teller verteilen, das Fleisch wieder auspacken in
Scheiben schneiden und mit auf den Tellern anrichten
10. Dressing über dem Feldsalat verteilen und servieren |
