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Eiweiss: Rinderfilet
an gebackenen Kürbisspalten und Grilltomaten
Dieses Trennkostrezept ist ein
tolles Gericht in der herbstlichen Jahreszeit. Das zarte Rinderfilet, schonend im Ofen gegart
und dazu der aromatische Kürbis.
Zubereitungszeit: 50 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
Zutaten für 4 Personen:
700g Rinderfilet am Stück
1 Hokkaido-Kürbis
4 Tomaten
4 Schalotten
1 Packung TK-Kräutermischung
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen
2. Kürbis waschen, trocknen,
halbieren, die Kerne und Fasern entfernen
3. Kürbis in Spalten schneiden und
auf ein Backblech verteilen, salzen, pfeffern, die TK-Kräuter darüber verteilen,
etwas Olivenöl darüber träufeln
4. Auf der mittleren Schiene für
ca. 35 Minuten in den Ofen geben
5. Schalotten schälen und
halbieren, Tomaten waschen und halbieren in eine feuerfeste Form geben, salzen
und pfeffern
6. Rinderfilet waschen, trocken
tupfen und in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, salzen
und pfeffern
7. Das angebratene Rinderfilet in
die feuerfeste Form geben mit dem restlichen Bratenfett beträufeln und in den
Ofen stellen, für ca. 25 Minuten
8. Wenn das Fleisch gar ist, aus
dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen
9. Währenddessen die Kürbisspalten auf Teller verteilen, zwei Tomatenhälften
dazu geben
10. Jetzt das Filet in Scheiben schneiden auf die Teller geben und heiß
servieren
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