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Eiweiss: LACHSFILET AUF
ASIATISCHEM GURKENSALAT
Dieses Trennkostrezept ist ein
ideales Sommergericht. Eine warme Mahlzeit mit erfrischenden kühlen Gurken, genau
das Richtige für heiße Tage. Die verschiedenen Geschmacksnuancen sorgen für eine
Überraschung auf dem Gaumen.
Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
Zutaten für 4 Personen:
8 schmale Lachsfiletsstücke, je ca. 80 g
2 Salatgurken
1 EL Reisweinessig
1 EL Sojasauce
4 Korianderzweige
4 Minzezweige
Olivenöl
Limettenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Lachsfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern
2. Gurken waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern verteilen
3. Olivenöl, Sojasauce, Reisweinessig, Salz und Pfeffer gut verrühren
4. Minzeblätter und Korianderblätter waschen, abzupfen unter das Dressing
mischen und über die Gurken verteilen
5. Eine Pfanne mit Limettenöl erhitzen, Lachsfilets darin von beiden Seiten
scharf anbraten, mit etwas Sojasauce ablöschen und zu Ende garen
6. Lachsfilets auf den vorbereiteten Tellern mit dem Gurkensalat anrichten und
servieren
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