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Eiweiss
Eiweiss:
Knoblauchhuhn mit Weisskohl
Ein würziges Gericht mit
Hähnchenkeulen und deftigen Weisskohl, von welchem auch hungrige Münder satt
werden ohne dabei die Trennkost aus den Augen zu verlieren. Es muss nicht immer
Reis oder Kartoffeln geben, damit Hähnchen richtig schmeckt!
Zubereitungszeit: 60 min.
Schwierigkeitsgrad: 3 (mittel)
Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenkeulen, am besten
Biofleisch
500 g Möhren
Schale einer unbehandelten Zitrone, gerieben
8 Scheiben Bacon
2 frische Knoblauchknollen
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
800 g Weisskohl
4 EL Olivenöl
1 Bratschlauch
Zubereitung:
1. Die Möhren waschen, schälen und in Streifen schneiden
2. Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und pfeffern
3. Knoblauchknollen quer in breite Streifen schneiden
4. Möhren, Zitronenschale und Knoblauch in den Bratschlauch geben, mit Salz und
Pfeffer würzen
5. Je zwei Scheiben Bacon jeweils um eine Keule wickeln und in den Bratschlauch
legen
6. 200 ml Gemüsebrühe dazu geben, Schlauch verschließen, oben einschneiden (ca.
2 cm) und auf ein Backblech legen
7. In den vorgeizten Ofen (200 Grad) geben, 40 min. Garzeit
8. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und würfeln
9. Den Weißkohl putzen, Strunk und äußere Blätter entfernen, in Streifen
schneiden
10. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln anschwitzen und Kohl 4-5 min.
dünsten, salzen und pfeffern
11. Mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen, 4-5 min. weiter garen
12. Bratschlauch nach der Garzeit vorsichtig von oben öffnen und Keulen mit dem
Weisskohl auf Tellern anrichten
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