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Eiweiss
Eiweiss:
Kalbschnitzel an gegrillten Kürbisspalten und Feldsalat
Dieses Trennkostrezept ist ein
tolles Gericht in der herbstlichen Jahreszeit. Das zarte Kalbschnitzel, nur kurz
gebraten, dazu der aromatische Kürbis und als frische Beilage ein Feldsalat mit
Cocktailtomaten, eine wirklich runde Trennkost-Mahlzeit.
Zubereitungszeit: 50 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
Zutaten für 4 Personen:
8 Kalbschnitzel
1 Hokkaido-Kürbis
400 g Cocktailtomaten
Feldsalat
Zitrone
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen
2. Kürbis waschen, trocknen,
halbieren, die Kerne und Fasern entfernen
3. Kürbis in Spalten schneiden und
auf ein Backblech verteilen, salzen, pfeffern und
etwas Olivenöl darüber träufeln
4. Auf der mittleren Schiene für
ca. 35 Minuten in den Ofen geben
5. Feldsalat waschen, verlesen und
gut abtropfen lassen
6. Cocktailtomaten waschen und
halbieren mit dem Feldsalat in einer Salatschüssel vermischen
7. Für die Salatsoße Olivenöl,
Zitrone, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat geben, mischen
8. Kalbschnitzel waschen, trocken
tupfen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten, salzen
und pfeffern
9. Die Kürbisspalten aus dem Ofen
nehmen, auf Teller verteilen, die Kalbschnitzel dazu anrichten und mit dem Salat
servieren
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