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Eiweiss: Feldsalat mit Cocktailtomaten und dreierlei Ziegenkäse

Ein frühlingsfrisches Trennkostrezept, welches sehr leicht und bekömmlich ist. Spannend daran die Variationen vom Ziegenkäse. Vegetarier können das Rezept einfach variieren.

Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

500g Feldsalat
250g Cocktailtomaten
4 grüne Oliven

4 Scheiben Parmaschinken

12 ca. 2cm dicke Scheiben von einer Ziegenkäserolle
Sesam
Olivenöl
Balsamico- Essig
Pfeffer aus der Mühle
Salz


Zubereitung:

1. Feldsalat waschen, verlesen und gut abtropfen lassen
2. Cocktailtomaten waschen und vierteln
3. 4 Scheiben Ziegenkäse mit dem Parmaschinken umwickeln
4. Auf die 4 Ziegenkäsescheiben jeweils eine Olive setzen

5. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen
6. In einer Pfanne ein wenig Olivenöl erhitzen und die mit Parmaschinken umwickelten Ziegekäsetaler von beiden Seiten scharf anbraten

7. Feldsalat auf Tellern verteilen, die Tomaten darauf verteilen
8. Jeweils ein Ziegenkäsetaler, natur, mit Olive und mit Parmaschinken auf den Salat setzen
9. Dressing darüber verteilen, mit etwas Sesam bestreuen und servieren