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Eiweiss
Eiweiss: Bodensee-Felchen mit
Lauch-Zucchini-Gemüse
Das Felchen ist ein schmackhafter
Süßwasser-Fisch aus heimischen Gewässern. Kombiniert mit würzigem
Lauch-Zucchini-Gemüse lässt sich ein feines und leichtes Trennkost-Gericht
einfach zubereiten.
Zubereitungszeit: 70 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
Zutaten für 4 Personen:
4 Felchen, frisch von der
Fischtheke
2 Stangen Lauch
2 Zucchini
1 unbehandelte Zitrone
1/4 l Weißwein
Salz
Pfeffer
Zitronenmelisse
Alufolie
Zubereitung:
1. Felchen waschen und trocken tupfen
2. Schale der Zitrone abreiben, Fische mit dem Saft der Zitrone beträufeln,
abgeriebene Zitronenschale darüber verteilen
3. Die Fische von beiden Seiten salzen und pfeffern, Ofen auf 200 Grad vorheizen
4. Die Fische jeweils auf ein großes Stück Alufolie legen
5. Das Gemüse klein schneiden, und um die Fische verteilen
6. Alufolie hoch schlagen und den Wein über den Felchen verteilen
7. Einige Blätter Zitronenmelisse darüber verteilen
8. Die Alufolien verschließen, Fische auf ein Backblech legen
9. Ca. 40 min., je nach Größe der Fische im Ofen garen
Anstelle von Felchen können
auch andere Süßwasser-Fische oder auch Fischfilets für dieses Rezept verwendet
werden. Bei Filets die Garzeit verkürzen!
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