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KOHLENHYDRATE: Osterkranz

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Gabi

Zutaten:

500 g Vollkornmehl
30 g Hefe
1 TL Honig
1/4 Liter lauwarmes Sahne - Wasser - Gemisch
1 TL Salz
1 Eigelb
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Kürbiskerne
1 EL Sesam 

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, Honig darüber geben
2. Mit vier Esslöffeln Sahne- Wasser - Gemisch zu einem Vorteig verrühren und ca. 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen
3. Restliche Flüssigkeit und Salz zum Vorteig geben, gut durchkneten bis ein glatter Teig entsteht und weitere ca. 30 Minuten abgedeckt aufgehen lassen
4. Aus dem Teig drei ca. 40 cm lange Rollen formen, einen Zopf flechten, mit Eigelb bestreichen und zu einem Kranz zusammen legen
5. Kranz mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder Sesam bestreuen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, weitere 15 Minuten aufgehen lassen
6. Backofen vorheizen, Gas Stufe 4 bzw. Ober-/Unterhitze 200 Grad, Umluft 180 Grad
7. Kranz im Ofen ca. 20-25 min. goldbraun backen