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EIWEISS: Rinderrouladen

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Gabi

Zutaten für 2 Personen :

2 Rinderrouladen
1 Gemüsezwiebel
1 Gewürzgurke
1 EL getrocknete Pilze (nach Wahl)
2 Scheiben Rinderschinken
2 TL Senf
Pfeffer
10 g ungehärtetes Kokosfett
Gemüsebrühe nach Geschmack
Meersalz
2 EL Süsse Sahne

Zubereitung :

1. Zwiebel schälen und zwei Scheiben abschneiden
2. Den Rest in Würfelchen klein schneiden
3. Gurke halbieren und in Scheiben schneiden
4. Die getrockneten Pilze kurz mit heissem Wasser übergiessen und ein paar min. stehen lassen, dann abseihen
5. Rouladen mit Senf bestreichen und mit Zwiebelscheiben, Gurkenscheiben und dem Rinderschinken belegen
6. Rouladen aufrollen und mit Rouladenspiesschen befestigen
7. Anbraten schön rundum und die Zwiebelwürfel dazugeben. Kurz mit anbraten. Knapp mit Wasser bedecken
8. Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, und die Pilze dazu geben und bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Std. köcheln lassen
9. Wenn die Rouladen gar sind, sie aus der Sosse nehmen und die Sahne unterrühren