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EIWEISS: Pangasius Filet mit Salbei-Knoblauchkruste auf Creme Gemüse
Aus dem Trennkost Fit! Forum von Walli B.




Zutaten für 4 Personen:


4 Pangasius-Filets

Zutaten für die Kruste:
Eine Hand voll frische Salbeiblätter, 2 Single Knoblauch, Zitronenschale von1 Bio Zitrone, Zitronensaft von einer Bio Zitrone, Etwas Olivenöl 1 Becher Schmand Etwas Salz

Zutaten für das Gemüse: 1 Becher Schmand, 1 Becher Sahne Leipziger Allerlei mit geschnittenen Champignons Salz,Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Gemüse (Leipziger Allerlei und die in Scheiben geschnittenen Champignons) mit der Sahne ,Schmand, Salz Pfeffer mischen auf einem Backblech verteilen.
2. Die Pangasius-Filets auf das Creme Gemüse legen. Mit Bio-Zitronensaft beträufeln.
3. Den Salbei fein hacken, Knoblauch durchpressen, mit dem Olivenöl, dem Schmand, der Bio-Zitronenschale und dem Salz vermischen
4. Alles auf den Pangasius-Filets schön dick verstreichen.
5. Alles mit Alufolie abdecken und bei 200 ° ca. 30 min. backen. Dann die Alufolie entfernen und noch gut 10 - 15 min weiter backen.
6. Pangasius-Filets und Gemüse schön auf Tellern anrichten.

Natürlich kann man noch einen schönen Salat dazu reichen. Guten Appetit!