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EIWEISS: Gefüllte Paprika

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Monika

Zutaten für 4 Personen:

4 große grüne Paprika
250g Mett (halb Rind, halb Schwein)
1 Zwiebel, fein hacken
1 Eigelb
1 EL Quark zum Lockern
Pfeffer
Salz
etwas Thymian
Oregano
1/8 l Gemüsebrühe
etwas Fett zum Braten
2 EL saure Sahne
etwas Paprikapulver

 

Zubereitung:

1. Am Stilende die Kappen der Paprika abschneiden, aufheben. Paprika innen putzen, Rippen entfernen
2. Mett, Zwiebel, Eigelb Quark und Gewürze vermengen und die Schoten damit befüllen
3. Fett in einem Brattopf erhitzen und die Schoten von allen Seiten andünsten
4. Schoten aufstellen und die Kappen wieder aufsetzen
5. Brühe in den Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 40 min. garen. Die Brühe soll nicht verkochen!
6. Die Schoten warm stellen
7. Aus der Brühe eine Sauce bereiten, dazu saure Sahne und Paprikapulver einrühren
8. Paprikaschoten mit Sauce servieren