Startseite > Trennkost Rezepte > Aus dem Forum: Eiweiss

EIWEISS: Exotischer Obstnußkuchen

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Monika
 

Zutaten:

200g Butter
3 EL flüssiger Honig
3 Eier
300g gemahlene Mandeln
4 EL Kokosflocken
1 Prise Salz
1 1/2 TL Weinsteinbackpulver
etwas Ingwer
etwas Corcuma
Zitrusobstmix gefroren (z.B. von Eismann)

Zubereitung:

1. Butter mit Honig cremig rühren
2. Die restlichen Zutaten bis auf das Obst unterrühren
3. 26cm Springformboden mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und das Obst darauf verteilen
4. Ofen auf 180° Heißluft vorheizen und den Kuchen 45 Min. vorbacken
5. Kuchen mit Alufolie abdecken und weitere 20 min. backen
6. Kuchen heraus nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vom Rand mit einem Messer vorsichtig lösen
7. Rand der Springform entfernen
8. Eine Tortenplatte verkehrt herum auf den Kuchen legen und den Kuchen stürzen. Das Backpapier vom Boden abziehen