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EIWEISS: Ananas-Quark-Speise

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Gabi

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Quark (20% Fett)
1 TL Zitronensaft
1 EL Honig
100 ml Sahne
1/2 Ananas
2 EL Ananassaft 
 

Zubereitung:

1. Quark mit frisch gepreßtem Zitronensaft und Fruchtsaft glatt rühren
2. Die frische Ananas unter leichtem Druck hin- und herrollen, damit sich mehr Saft bildet
3. Die Ananas oben und unten abschneiden, dann längs vierteln und den mittleren harten Strunk heraus schneiden
4. Mit einem langen, scharfen Messer das Fruchtfleisch heraus lösen und die Ananas in mundgerechte Stücke teilen
5. Nach dem Aufschneiden den Saft auffangen und zum Quark geben
6. Honig gut mit dem Quark verrühren
7. Sahne steif schlagen und unter die Quarkcreme heben
8. Zum Schluss die Ananasstücken unter die Quark-Speise heben
9. Mit Pistazienkerne garnieren

Tipp: Die Ananas-Quark-Speise schmeckt besonders gut, wenn man eine reife möglichst süße Ananas verwendet. Wichtig ist, dass man die Ananas-Quark-Speise sofort nach der Zubereitung serviert, damit die Säure der Ananas nicht mit dem Quark reagiert und der Quark später leicht bitter schmeckt.