Rosinenbrötchen:

500g Mehl

1 W. Hefe
250g Buttermilch
3 Essl. Honig
1 Pr. Salz
1 Eigelb

20 g Sahne
100g Butter
100g Rosinen

Zuerst die Buttermilch mit der Hefe und Zucker auf 37° erwärmen. Dann alle restlichen Zutaten, außer den Rosinen, zugeben und 2 Min./Brotstufe kneten (Hefeteig herstellen) . Teig aus dem Topf nehmen und die Rosinen mit der hand unterkneten. aus dem Teig eine Rolle formen, gleichmäßige Stücke abschneiden, die Schnittflächen übereinander ziehen und 24 runde Brötchen formen. bei 50° ca. 10Min. gehen lassen, dann den Backofen auf 200° aufheizen und die Brötchen goldbraun backen.

Gruss Sandra

Hi Sandra,

die schmecken sicher sehr lecker. Hast du sie schon öfters gebacken

Liebe Grüsse
Gabi

Hi Gabi

ja hab sie schon öfter gemacht auch vor der Trennkost...beim Mehl nehm ich meist Zopfmehl oder Dinkel...mit Vollkorn hab ich es noch nicht probiert, da ich glaub das sie dann nicht so fluffig werden...

gruss Sandra